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1、民俗有“头伏饺子 ， 二伏面 ， 三伏摊煎饼摊鸡蛋”的叫法，三伏天是一年内平均气温最大、环境湿度较大 的时节 ， 分成头伏、中伏和未伏，大家在三伏天会做些“异于平常”的好饭食来犒劳自己，“此谓贴伏膘” 。在那时候 ， 水饺、鲜面条、摊煎饼、生鸡蛋全是美味可口 。
2、头伏吃饺子的由来在北方地区拥有头伏吃粽子是民间风俗，由于每到三伏天，人的食欲就不太好，吃不下来东西 ， 而水饺在我们中国人的民间风俗里更是健脾开胃解馋解饿的食材 。头伏吃粽子有“元藏宝福”的喻意，由于水饺形近金币，“伏”与“福”楷音 。并且 ， 水饺馅一般都剁得很细致 ， 非常容易消化吸收 。因此，大家在“头伏”吃粽子，期待能安全渡夏 。
3、二伏面是说在中伏的情况下，建议吃点面点，这是由于夏天平均气温高，身体大量出汗，蛋白、碳水化合物非常容易损害，因而可适度多吃些面点，让这种物质获得补充 。三伏天除开喝热汤面，还能够吃过水面 。将煮好的鲜面条用冷水过出，拌上蒜末 ， 浇上面条卤 ， 不但刺激性胃口，并且“败内火” 。六月吃炒面 ， 出汗能够 驱病，還是有科学研究大道理的 。
【头伏二伏三伏吃什么 头伏二伏三伏吃什么水果】4、进到未伏，煎熬的三伏天进到序幕，气温刚开始变凉 ， 简易便捷的摊煎饼变成火爆的食材 。饼摊鸡蛋作法简易，把面浆在电饼档中摊成饼 ， 遇热匀称快成形时，将摊好的生鸡蛋快速倒在饼上 。
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