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1、材料：羊杂、辣椒段、花椒、辣椒、圆葱 。
2、把羊杂过开水焯烫一遍，水开后两分钟就好，捞出来控干水分 。
【羊杂怎么炒好吃 羊杂怎么炒好吃视频】3、青椒红椒洗净，去掉籽，切成小块备用，大葱切成小段 ， 老姜切成片，葱姜可以切大一点，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些 。
4、炒锅坐火上，烧热放入适量的食用油，下入葱姜片，小火煸炒出香味，葱姜一定要多煸炒一会儿 ， 炒出香味后下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿，把锅里的水汽散发出去 ， 让羊杂变得干爽一些 。
5、放入生抽两勺，再放入老抽半勺，下入青红椒块 ， 翻炒几下，加入盐 ， 调整口味，翻炒均匀，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就可以了 。
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