文章插图
1、配料：面粉100g，生芝麻适量，油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖15g ， 热水15g，酵母3g 。
2、烧热转微炎，将生白芝麻倒进去 ， 微黄即可，不要炒过 。
3、用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状 。
4、加油、盐、花椒粉 。
5、拌匀备用 。
6、用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻 。将面粉倒到盆里，分次加入酵母水，和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发 。将发好的面团放在面板上揉至光滑，盖上纱布静置5分钟左右 。
7、将面团分成两个 ， 分别擀成片状 。
8、用小勺均匀地撒上芝麻馅，再用小勺背面轻轻抹平 。
9、往前赶着卷，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈 。
10、卷到头时，收口处捏紧 。
11、用手揪成大小均匀的小剂子，20－25克一个 。
12、用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形 。
13、用热水15克将白糖15克溶化 。小饼表面刷上一层糖水，然后沾上生芝麻 。
【夹层饼干怎么做 夹层烤饼的做法和配方】14、摆在铺有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，170度，15－20分钟 ， 表面微黄即可 。
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