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1、汕头牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮汕小食 , 在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头 。
2、潮汕功夫茶
功夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚 , 以其独特,精细而闻名,所谓功夫茶,是指泡茶的方式极为讲究,操作起来需要一定的功夫,而且操作时必须很“功夫” 。
3、菜头粿
民间小食 。又称萝卜糕 。菜头系萝卜俗名,菜头粿是潮汕地方年糕的一种 , 每逢过年时节,各家各户都有蒸制 。食用时将菜头粿切块,下平底锅用油煎至呈金黄色即成 。菜头粿外酥内嫩,味道清香而不甜腻 。
4、春卷
原是立春日的食品,唐宋时称为春盘 。清代以后制作上有了改进,其馅料由芹、韭、笋组成,表示勤劳、长久、蓬勃之意 。以后成为四时皆备的小食,称为春饼 。其特点是:外皮酥脆,馅料浓香 。
5、绿豆糕
每逢中秋佳节,千家万户手巧艺妙的贤慧妇女,常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕,其传统技术工艺和加工制作方法考究 , 蒸熟后金碧晶莹 , 入口清香甜美,风味独特,既是一味适合时令的可口药膳糕点,又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食,堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者 。
6、潮汕砂锅粥
【潮汕特产有哪些 潮汕特产列述】潮汕砂锅粥,亦称“潮州砂锅粥” , 是广东省潮汕地区特色传统名点 。制作原料主要有基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱等 。广东省潮汕地区汉族传统名点,鲜美异常,还有股淡淡的清香 。是专用砂锅煮出来的咸香粥 。
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