文章插图
海参的营养价值很丰富，人人都喜欢吃，但对做海参的朋友来讲这可是一项重大的“工程”主要问题出在发海参上，泡海参用热水还是冷水？泡海参用热水还是冷水【泡海参用热水还是冷水 干海参用自来水泡行吗】 干海参既可以用热水泡发也可以用凉水泡发，凉水泡发虽然时间较长，但是口感会更加好 。用热水泡发又叫作暖瓶泡发法 ， 将海参清洗干净后放入热水保温瓶，倒入50-60度的热水，盖紧盖子，泡12-18个小时就可以了 。整个泡发过程，无论盆还是暖水瓶 ， 海参不能接触到油，这是老辈儿传下来的讲究 。
干海参用自来水泡行吗泡海参不一定要用纯净水，但用纯净水泡发海参的效果最好，因为纯净水中的矿物质和杂质最少，其次是矿泉水，最差的是自来水 。如果没有纯净水，大家也可以将水烧开后晾凉了，再浸泡海参，也非常好 。发制好的海参应尽快食用 ， 不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内 。
怎么判断海参是否泡发好第一：用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂 ， 就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制;
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳 ， 感觉可以轻轻穿过去，就发好了，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了 。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅 ， 海参是娇贵的东西，必须仔细检查 ， 发好一个拣出一个，这样才能全部发好 。
推荐阅读
- 海参可以生吃吗 海参怎么吃最好吃
- 葱烧海参正宗做法 吃海参注意事项
- 哪些人不适合吃海参 海参不能和什么一起吃
- 吃海参会长胖吗 吃海参能减肥吗
- 醋有什么作用 醋有什么作用和功效
- 槐花怎么做饺子 用槐花包饺子的方法
- 黄瓜敷脸有讲究当心错误用法敷成黄脸婆
- 挑战激光脱毛7种常用脱毛方法大比拼
- 新鲜海参炖多久 新鲜海参能直接煮吗
- 处理好的干海参怎么泡发 发好的海参怎么保存