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1、食材：五花肉250克、青椒9个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽20毫升、老抽5毫升、黑胡椒粉3克、料酒10毫升、油20毫升、糖20克 。
2、五花肉洗净绞成肉糜 。
3、把葱、姜切碎末，加黑胡椒粉、料酒、10ml生抽、老抽、10克糖、10ml油拌匀 。放冰箱冷藏2小时左右入味 。我是提前一晚弄好了的，方便第二天吃 。
4、取出肉糜 ， 打入一个鸡蛋拌匀 。
5、青椒洗净，去籽（可以用剪刀剪去里面的茎） 。注意不要把青椒弄破 。
6、把肉糜塞入青椒中，压紧 。
7、油锅倒油加热后改小火 ， 放入塞好肉的青椒把表面煎一下 。
8、煎的过程中注意用筷子翻身 ， 煎至表皮皱起时改大火倒入生抽和糖，加入开水 。
【茄子辣椒酿肉的做法 肉酿柿子椒怎么做】9、煮10分钟左右收汁即可装盘 。
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