【芹菜炒肉丝的正宗做法 怎么炒芹菜又脆又嫩】
文章插图
1、切去芹菜的根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时 ， 放入花椒略炒即取出不用；
3、再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后 ， 加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘 。
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