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1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素 。古人认为多吃菱角可以补五脏 ， 除百病，且可轻身 ， 所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪 。
【菱角的营养价值与功效与禁忌 菱角的营养价值】2、菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实 。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食 。
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