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【青鱼做法 茄汁青鱼的做法】1、材料：青鱼、番茄酱、姜、蒜、白糖、盐 。
2、将青鱼处理干净，正反面都用刀割一些小开口，以便于入味儿 。
3、热锅热油 ， 放入姜片爆香，然后加入糖，炒至糖融化，下青鱼，正反面各煎2分钟 。
4、把上述调味料都加入到锅中 ， 后加入清水（没过鱼身），烧开转中火15分钟 。
5、感觉鱼熟了并且吸足了汤汁的时候（注意不要让番茄汁完全烧干），就可以盛出来食用了 。
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