文章插图
1、需要食材：茄子、青红椒、葱姜蒜、白醋、豆瓣酱、食盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油 。
2、先将茄子带皮清洗 。清洗一遍之后，最好在茄子上撒上小苏打，搅拌一下泡上五分钟，这样茄子皮就会变得更加干净，控掉水分后，将茄子切成滚刀状，装入碗中，加入一些白醋和一点盐 ， 搅拌均匀后 ， 静置十分钟 。
3、青红椒洗净切块，葱姜蒜切好备用 ， 等到茄子腌好之后 ， 这个时候碗中已经有水分了，用手将茄子的水分挤掉，将茄子的水分完全挤掉之后 ， 茄子就不会吸油了，而且在腌制的时候，加了一点白醋，这是防止茄子发黑的 。
4、调红烧汁，碗中加入一些淀粉、白糖、生抽、鸡精和一点豆瓣酱，再来点清水，搅拌均匀后 ， 炒菜备用 。
【红烧茄子怎么做法 怎么烧茄子】5、锅烧热后，倒入适量食用油 ， 油量不用太多，先将葱姜蒜放入炒香，再将挤掉水分的茄子倒入锅中翻炒 ， 炒到茄子发软后，倒入青红椒进去，翻炒差不多后，将红烧汁倒入翻炒至浓稠收汁就可以了 ， 炒的时候尽量一直大火，这样茄子炒的时间越短越好吃 ， 并且经过腌制之后的茄子更加容易熟 。
推荐阅读
- 榛子怎样好吃 新鲜榛子怎么吃好吃
- 生榛子怎么保存能放到过年? 生榛子怎么保存
- 烧烤虾的腌制方法 烧烤虾怎么腌制好吃窍门
- 韩国烤肉怎么腌制方法窍门 韩式烤肉怎么腌制方法
- 酷狗音乐怎么截取音乐片段
- PPT中嵌入的表格文件在PPT放映时怎么单击打开
- 个人怎么注册公司
- 高德地图怎么与别人共享实时位置
- 鸡胸肉怎么做鸡丁有弹性 鸡胸肉鸡丁怎么做好吃
- 面粉怎么做煎肉饼 面粉怎么做煎肉饼视频