【做红烧肉的做法 在家做红烧肉的做法】
文章插图
1、准备食材:五花肉、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒、食用油、葱姜、八角、香叶、桂皮 。
2、首先把五花肉切成方块,然后清洗干净 , 冷水下锅 , 加葱姜和料酒,焯水煮3分钟,捞出沥干水分备用 。锅中倒入少许水,加冰糖,大火烧开,将冰糖烧煮融化,然后加2勺油,小火翻炒至冰糖颜色变深 。迅速倒入五花肉翻炒,翻炒上色,再加生抽和老抽翻炒上色,然后烹入适量料酒 。接着加葱姜、八角、香叶和桂皮 , 倒入是热水 , 大火烧开,转小火炖煮1个小时 。最后加点盐调味,大火收汁,就可以关火出锅了 。
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