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进入农历八月 ， 日子过得更快了 ， 这一切仿佛都是在为中秋节而奔赴 。 在人们的翘首以盼中 ， 中秋节如期来临 。 相信此时此刻 ， 每个人的内心都波涛汹涌 ， 思乡心切 ， 恨不得马上飞回亲人身边 。
中秋节是由来已久的传统节日 ， 最早是源于上古时期的人们 ， 所举行的“秋夕祭月”习俗 ， 而随着历史的前行 ， 人们又在此基础之上 ， 融入了秋报 ， 赏月 ， 宴饮 ， 赏灯 ， 祈福等内容 ， 以更加丰富多样的习俗来欢度中秋佳节 。
我国自古以来便以美食大国而著称 ， 这简简单单的四个字背后所涵盖的是几千年源远流长的美食文化 。 而传统节日美食在其中占据着重要的地位 。 作为节日美食 ， 不仅要应季可口 ， 更要拥有美好的寓意来为节日助兴添彩 ， 人们享受美味的同时 ， 更是为自己和家人讨个好彩头 ， 这也使节日的氛围更浓了 ， 生活的仪式感也更强了 。
八月十五中秋家宴是过节的重头戏 ， 这席间的美食也是非常讲究 ， 老人们常说“4菜不上桌 ， 福气不进门” ， 无论贫穷还是富贵平凡 ， 都要准备齐这4道菜 。 你知道是哪4道吗？下面就来看看吧！
一、炸藕丸子
莲藕是中秋节的时令蔬菜 ， 也节日期间的传统食物 ， 它象征着高洁的品质 。 而永远也切不断的藕丝又表达了对于亲人无尽的思念 。 中秋团圆家宴 ， 一定少不了一道丸子菜肴来寓意团圆 。 那么用莲藕来制作 ， 好吃又应景 。
【做法】
1、先来准备一点肉馅 ， 一般需要带一点肥的 ， 这样炸出来口感不发柴 。 加入葱花姜蓉 ， 酱油 ， 蚝油 ， 十三香 ， 盐 ， 每样调味料的量要控制好 ， 以免叠加在一起过咸 ， 将这些调料与肉馅混合匀 。
2、接着将莲藕清理干净 ， 改刀成块 ， 丢进料理机搅碎 。
3、莲藕放到肉馅里边 ， 进一步用筷子去搅拌 ， 让肉馅包住莲藕 ， 这样炸的时候不会散 。
4、炸藕丸子要用宽油 ， 并且要烧热到五成以上再开始下锅 ， 先初步炸到定型时就可以捞出来 ， 之后再将油温升高些 ， 将第一遍炸好的丸子进行复炸 ， 经过这样的处理 ， 丸子外焦里嫩 ， 不容易回软 ， 更香更好吃 。
二、芋头蒸排骨
家宴之上少不了肉菜的助兴 ， 排骨是很常见的食材 ， 而且它一段一段的 ， 寓意着节节高升 。 排骨的吃法很多 ， 红烧 ， 清炖 ， 油炸等 ， 不过中秋家宴更适合跟芋头一起清蒸 。 一方面蒸着吃更健康好消化 ， 另外芋头也是中秋节的传统食物 ， 其谐音“余头” ， 象征着生活富足不愁吃 。
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