文章插图
1、猪肉洗净，下入开水锅内煮熟(切勿煮烂)，用原汤泡上晾凉 。
2、蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变 ， 姜切末，加入上列调料兑成汁(芥末亦可另上) 。
【白灼肉片怎么做 白灼肉的做法步骤】3、食用时，将肉取出，剔去皮和部分肥肉，切成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好)，将兑好的调料倒入拌匀 ， 白灼肉片装盘即成 。
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