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牛骨髓是牛科动物黄牛或水牛的骨髓，性温，味甘，无毒 ， 入心、脾二经，既是中药也是滋补食材，也可作为其他食物的辅助调味料，那么这牛骨髓的功效与作用都有哪些呢？填髓健体牛骨髓能补肾益精，填髓强骨 ， 常用于精髓亏虚所致的痿症，症见肢体痿弱、肌肉瘦削 。
皮肤松弛、腰膝酸软，遗精盗汗 。
主要原料：牛骨髓500克，黑芝麻500克 。
制作过程：将牛骨髓烤于，研成粉；黑芝麻炒香，研成未 。将牛骨髓粉、黑芝麻末与适量白糖拌合均匀 。
服食方法：：每次10克，一日2次，温开水送下 。长期服食 。
养血润肤牛骨髓有益精养血，润泽皮肤之效，适用于精血亏虚所致的皮肤干燥，起皮如鱼鳞状 。
主要原料：牛骨髓500克，酥油500克 。
制作过程：将牛骨髓与酥油一同放在锅内，用文火煎熬成膏晾凉后盛人磁罐内 。
服食方法：每次3匙，白蜜汤送服 。
润肺健胃牛骨髓可润肺健胃 。适用于内环境平衡失调和适应机能不全者 。
主要原料：牛骨髓125克，炒胡桃肉125克 ， 杏仁泥125克，山药250克，炼蜜500克 。
制作过程：将胡桃肉、杏仁泥和山药一同捣烂呈膏状，加入炼蜜和牛骨髓，温和均匀 ， 放在沙锅内，酌加适量沸水，用文火煮熬成膏 。待凉后 ， 盛入瓶内备用 。
服食方法：每次1匙，空腹食用 。
补虚填精牛骨髓有补虚填精、益气养颜的作用 。适用于需要滋补身体，强身健体、美容养颜的人群食用 。
主要原料:牛骨髓50克、鸡蛋2个、盐、鸡精、香油适量 。
制作过程:将牛骨髓洗净，切段 ， 焯烫一下，鸡蛋打散，加适量盐上蒸笼蒸熟 ， 牛骨髓入锅，加盐、鸡精调味，淋上香油浇在鸡蛋上即可 。
食用方法：直接食用 ， 一周一次即可 。
补虚牛骨髓具有润肺，补肾，天随之功 ， 与补中益气，润养五脏的黑芝麻益气使用，其补虚效果更强 ， 适用于糖尿病患者双下肢痿软无力 。
主要原料：牛骨髓，黑芝麻，3:1即可 。
做法：黑芝麻提前选净 ， 炒熟，牛骨髓兑适量的水，烧开 ， 慢火熬制成膏，拌入黑芝麻搅拌均匀，晾凉后装好 。
食用方法：糖尿病患者每月服用两次即可，避免胆固醇增高过快 。
牛骨髓的营养价值根据《饮食治疗指南》记录，100g牛骨髓中含有水分3g ， 蛋白质0.5g，脂肪95.8g，灰分0.3g，硫胺素微量，核黄素微量，尼克酸微量 ， 属于高脂肪食物，虽然对调节血糖有一定的作用，但不建议过量食用 。
【牛骨髓的功效与作用 猪骨髓的功效与作用】
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