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1、材料：千张，干红辣椒 ， 花椒，葱姜蒜 ， 豆瓣酱 ， 盐，白糖，老抽 。
2、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用 。
3、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用 。
【如何做水煮千张呢 水煮千张的家常做法】4、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用 。
5、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白 ， 剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油 。
6、下一碗水，烧开后，加盐 ， 白糖，老抽煮至入味 。
7、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗 。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末 。
8、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗上即可 。
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