文章插图
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块 。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里 ， 把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥 。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了 ， 多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开 ， 此时不要怕麻烦 ， 一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧 ， 如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放 ， 否则能使肉变硬 。
【怎样炖鸡肉才好吃 怎么做简单又好吃】7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候 ， 我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块 ， 扔进鸡汤里又炖了几分钟 。
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