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1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一个、番茄一个、洋葱半颗、白糖适量、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺半、盐适量、老抽适量、淀粉适量 。
2、把准备好的蔬菜切好 ， 注意不要切太大的块 。
3、先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉卷泛白为止 。
4、肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好 。
5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量调好汁 ， 然后去用水冲一些淀粉备好 。
6、油烧开之后先放入番茄，当番茄软了后 ， 再放入圆葱继续翻炒，等圆葱软了之后再放青椒一起翻炒 。
【牛肉卷怎么做好吃又嫩 牛肉卷如何做又软又好吃】7、翻炒之后把之前调好的汁倒入然后在放入少量的白开水，等再次沸腾后放入之前调好的淀粉糊 。
8、然后把之前涮好的肉卷放入锅中，再放入适当的食盐和老抽调味上色即可 。
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