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茴香是北方比较常见的一种蔬菜，具有独特的辛香气味 ， 而且其中含有多种维生素、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，营养价值很高，那么新鲜的茴香要怎么保存呢？常温保存新鲜茴香可以直接置于常温下保存，这也是生活中比较常见的一种保存方法，但是这样保存时间会比较短，可能只能保存2-3天左右 。
具体步骤：
1、将茴香上的杂叶以及烂叶清洗干净 。
2、让它表面保留一点水分 ， 不宜过多也不宜过少，微微湿润即可 。
3、然后将茴香散放在室内阴凉通风处保存即可 。
冷藏保存新鲜茴香还可以放在冰箱冷藏保存，既可以保持茴香的鲜度，还可以抑制细菌的滋长，延长茴香的保存时间，一般保存得比较好的话，大约可以保存5-7天 。
保存步骤：
1、将茴香表面的水分晾干 。
2、然后将其用保鲜膜包好，或者是装入保鲜袋中密封，防止冰箱的水汽进入 。
3、将包好的茴香放在冰箱冷藏层中即可，注意与其他食物分开存放，避免串味 。
冷冻保存冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的方法，但是冰冻后茴香的口感可能会发生变化，而且保存时间越久，其中的营养成分流失得也就越多，一般建议最好尽早食用 。
步骤：
1、将茴香清洗干净 。
2、锅中烧一锅开水，将茴香放入焯烫一下 。
3、然后将焯好的茴香过凉水，沥干水分 。
4、用保鲜袋装好，封好口 ， 然后直接置于冷冻层保存即可 。
5、一般可以保存1-2个月，食用之前将它先解冻即可 。
真空保存如果有条件的话，可以选择真空保存茴香 ， 不仅可以延长其保存时间，也不会破坏茴香的口感 。
操作步骤：
1、将茴香表面的水分晾干，然后装入真空袋中 。
2、利用真空机 ， 将袋中的空气抽走 。
【新鲜茴香怎么保存 新鲜茴香怎么保存方法】 3、然后将其置于阴凉通风处或冰箱冷藏保存即可 。
新鲜茴香怎么吃茴香炒鸡蛋 材料：茴香250克，鸡蛋1个，食盐、食油各适量 。
做法：
1、将鸡蛋放入碗中打散 ， 加入适量食盐搅匀 。
2、茴香洗净，沥干水分 ， 切成细末备用 。
3、锅中热油，将茴香放入微微翻炒，加入适量食盐 。
4、然后倒入鸡蛋液 ， 炒至凝固成块，盛出装盘即可 。
凉拌茴香 材料：茴香200克，橄榄油、酱油、食醋各适量 。
做法：
1、将茴香去根，洗净，沥干表面水分 。
2、茴香切成长段备用 。
3、根据个人口味放入橄榄油、酱油、食醋拌匀即可 。
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