小炒肉家常做法 小炒肉家常做法分享


小炒肉家常做法 小炒肉家常做法分享

文章插图
【小炒肉家常做法 小炒肉家常做法分享】1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片 。
2、洋葱对半剖开,切去根部和顶端,再切成细丝 。蒜切薄片 。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用 。
3、中火烧热平底煎锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于平底煎锅上端,能感到有热气升腾),将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用 。
4、中火烧热平底煎锅中的底油,待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香,再放入杭椒 , 炒至变软熟透(约3分钟) 。
5、将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻 。
6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可 。

    推荐阅读