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1、摆放于阴凉处，含糖分较多、表皮较硬且厚的蔬菜，如地瓜、莲藕、芋头、马铃薯等，可直接放在阴凉处 ， 放冰箱反而容易坏掉或发芽 。
2、未熟的水果放置常温 ， 水果如果买了但尚未熟成 ， 应先放置于室温下，等熟度够了再放入冰箱保存 。如酪梨、奇异果、柿子、木瓜这类水果皆是 。
3、运用保鲜袋保存，使用保鲜袋、纸袋、报纸或铝箔纸包住蔬果 ， 再放入冰箱保存，可以有效防止养分和水分的流失，如绿和白花菜、小黄瓜、青椒、番茄、苹果、梨等薄皮水果，很适合这么做 。包装时可先喷一点水在外皮 ， 以免外皮变硬，影响口感 。
【肉类蔬菜分开储存的正确方法视频 肉类蔬菜分开储存的正确方法】4、汆烫保鲜，将蔬菜洗净切好后 ， 放点盐汆烫30秒，沥干水再装进密封容器中，放入冷藏 。除了可以杀菌，还能防止蔬菜熟成变黄、变老 。绿和白花椰菜、四季豆、青豆都适合此方式 。
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