文章插图
1、食材：黄鳝60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生姜5克、生抽15克、蚝油15克、蚝油15克 。
2、洗净的黄鳝，放菜板上面，间隔0.5CM切花刀，然后隔4刀切断 ， 全部处理完放碗中，加入料酒，胡椒粉 ， 姜丝，葱段，用手抓匀后腌20分钟 。
3、大蒜子去皮 ， 干辣椒冲洗干净，芹菜切段 。
4、炒锅中倒入食用油 ， 先下大蒜，花椒，干辣椒，中小火炸出香味 。
5、接着下豆瓣酱，炒出红油 。
【蒜烧黄鳝怎么弄 蒜烧黄鳝怎么弄好吃】6、快速，不停的翻炒约2分钟左右，黄鳝肉微微发白时 ， 淋入料酒，进一步除腥气 。
7、然后再加入生抽调味 。
8、沿锅加淋入适量的清水，盖上锅盖，焖煮8分钟左右 。
9、下芹菜段，快速翻炒 。
10、炒至芹菜断生，开大火收浓汤汁，出锅装碗撒上葱花即可 。
推荐阅读
- 肉丁面怎么弄才好吃 肉丁面怎么弄
- 椰皇怎么弄开 椰皇 怎么开
- 财神饺子怎么弄好吃 财神饺子怎么弄
- 拔丝馒头条的做法 拔丝馒头怎么弄
- 莜面鱼怎么弄 莜面鱼怎么弄着吃
- 蛋包肉怎么弄 蛋包肉怎么弄好吃又嫩
- 八宝鱿鱼做法 八宝鱿鱼怎么弄
- 烤鸡翅根怎么弄 烤鸡翅根的制作方法及步骤
- 挂面怎么弄成炒面 挂面可以怎么弄
- 脆皮烤肠怎么弄 脆皮烤肠弄开后能放多久