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【自制大酱做咸了怎么办 如何解决自制大酱做咸了】1、如果尚是半成品的话可以放入煮烂的黄豆，重新发酵 。
2、如果已经是成品大酱需要重新下锅，在酱里放水 ， 放糖，搅匀，煮开 。或者在锅里放少点豆油，放两个鸡蛋搅匀，等火大点放进咸的酱煮开 ， 再放点葱花去味，加水 ， 是否加糖取决于味道 。
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