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羊肚丝是一种大豆制品 ， 具有低脂肪高蛋白，含有大量的维生素、氨基酸，是人体生长发育的不可缺少的佳品，其营养含量远远超过豆腐、豆奶粉等营养含量 ， 提高人体免疫能力作用，是一种纯天然绿色食品 ， 深受消费者的青睐 。天气热，没胃口，热菜不想吃，就只好弄点简单的凉拌菜吃了，好吃又减肥 ， 也不错的 。
配 料:
羊肚1000克 。红椒25克 。植物油50克，精盐10克，味精5克 ， 料酒20克 ， 白醋10克，豆瓣酱20克，辣酱10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克 ， 葱5克，红油10克，香油2克 ， 鲜汤1000
【凉拌羊肚的做法 羊肚凉拌怎么做好吃法】做法
羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生 ， 切成丝待用、红椒去蒂去子，切成滚刀块，姜切片，葱切段、锅置旺火上，放入植物油 ， 下姜片煸香，再下入羊肚煸至起泡，加入豆瓣酱、辣酱，煸出红油，烹入料酒，加入精盐、味精、十三香粉、鲜汤，小火稍焖，旺火收浓汤汁，下入红椒块 ， 淋上红油 ， 撒上胡椒粉，装入干锅内 ， 淋香油，撒葱段即可 。
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