6、竹木茶具在历史上, 广大农村, 包括茶区, 很多人使用竹或木碗泡茶, 它价廉物美, 经济实惠, 但现代已很少采用了 。 在我国的南方, 如海南等地有用椰壳制作的壶、碗用来泡茶的, 经济而实用, 又是艺术欣赏品 。 用木罐、竹罐装茶, 则仍然随处可见, 特别是福建省武夷山等地的乌龙茶木盒, 在盒上绘以山水图案, 制作精良, 别具一格 。 作为艺术品的黄阳木罐、二黄竹片茶罐, 也是一种赠送亲友的珍品, 并具实用价值 。
7、搪瓷茶具由于搪瓷茶具经久耐用, 携带方便, 实用性强, 在50年代~60年代我国各地较为流行, 以后又为其他茶具所替代 。
另外, 用玉石、水晶、玛瑙为材料制作的茶具, 历史上曾有过, 因器材制作困难, 价格昂贵, 少实用价值, 主要是作为摆设, 以显示主人的富有, 因此并不多见 。
茶具材料多种多样, 造型千姿百态, 纹饰百花齐放 。 究竟如何选用, 这要根据各地的饮茶风俗习惯和饮茶者对茶具的审美情趣, 以及品饮的茶类和环境而定 。 如东北、华北一带, 多数都用较大的瓷壶泡茶, 然后斟入瓷碗饮用 。 江苏、浙江一带除用紫砂壶外, 一般习惯用有盖瓷杯, 直接泡饮 。 在城市也有用玻璃杯直接泡茶的 。 四川一带则喜用瓷制的“盖碗杯”饮茶, 即口大底小的有盖小花碗, 下有一小茶托 。 茶与茶具的关系甚为密切, 好茶必须用好茶具泡饮, 才能相得益彰 。 茶具的优劣, 对茶汤质量和品饮者的心情, 都会产生直接影响 。 一般来说, 现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好, 玻璃茶具次之, 搪瓷茶具再次之 。 因为瓷器传热不快, 保温适中, 与茶不会发生化学反应, 沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观, 装饰精巧, 具有艺术欣赏价值 。 陶器茶具, 造型雅致, 色泽古朴, 特别是宜兴紫砂为陶中珍品, 用来沏茶, 香味醇和, 汤色澄清, 保温性好, 即使夏天茶汤也不易变质 。
乌龙茶香气浓郁, 滋味醇厚 。 冲泡时, 茶叶投放前, 先以开水淋器预温;茶叶投放后随即以沸水冲泡, 并以沸水淋洗多次, 以发茶香 。 因此冲泡乌龙茶使用陶器茶具最为适合 。 但陶器茶具的不透明性, 沏茶以后难以欣赏壶中芽叶美姿是其缺陷, 这对泡饮名茶就不适宜了 。
如果用玻璃茶具冲泡, 如龙井、碧螺春、君山银针等名茶, 就能充分发挥玻璃器皿透明的优越性, 观之令人赏心悦目 。
【教你选用茶具】至于其他茶具, 如搪瓷茶具, 虽在欣赏价值方面有所不足, 但也经久耐用, 携带方便, 适宜于工厂车间、工地及旅行时使用 。 而塑料茶具, 因质地关系, 对茶味亦有影响, 除特殊情况临时使用外, 平时不适宜, 尤其忌用塑料保温杯冲泡高级绿茶, 因此种杯长期保温, 使茶汤泛红, 香气低闷, 出现熟汤味, 必然大煞风景 。
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