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1、用料:里脊肉碎、皮蛋、香葱、大米、食盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、鸡精 。
2、把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀,入冷藏室放置15分钟 。
3、将腌制好的肉放入开水锅中,煮至肉变白 , 捞出备用 。
4、这时候把米淘净干净 , 然后用水浸泡20-30分钟 。
5、热锅烧水,水开后 , 把浸泡好的米放进锅里 。
【皮蛋瘦肉粥怎么做不腥 皮蛋瘦肉粥怎么做不腥好吃】6、大火煮沸后,中火煮至水呈米浆色,再小火煮至粘稠 。
7、倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋,加适量盐搅拌,煮5-6分钟 。
8、出锅前加一勺香油,撒上葱花,即可食用 。
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