文章插图
1、原料：鲜带鱼l条(约重750克) ， 猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量 。
2、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撤上精盐、醋腌渍一会，
3、将锅洗净，加入少许猪大油，烧至
【家常做法焖带鱼的家常做法】4、五成热时 ， 投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口 ， 撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即成 。
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