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1、所需食材：草鱼1条，五花肉100克，青椒2个，金针菇100克，香菜2颗，大葱1颗，姜1块 ， 盐2勺，鸡精1勺 ， 老抽2勺，红油豆瓣酱4勺，黄豆酱1勺，干辣椒2个，花椒八角少许 。
2、大葱切段，姜切片，香菜洗净切段备用，五花肉切片 。
3、把鱼清洗干净，头部尾部各一刀 ， 拍打鱼背抽出鱼腥线，把鱼改切花刀 。
4、锅里烧油，放五花肉煸炒出油，放干辣椒 ， 葱，姜，花椒八角，加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味 。
5、炒出香味，锅中加水，把鱼放入锅中，加盐，鸡精 ， 老抽和青椒，盖锅水开转小火炖十分钟 。
【怎么炖鱼好吃家常做法 炖鱼的做法】6、十分钟后把鱼翻身 ， 加金针菇小火继续炖十分钟 ， 关火放香菜 。家常鱼就做好了，涮锅汤也就好了 。
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