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【凉拌绿豆芽的做法大全家常 凉拌绿豆芽的烹饪方法】1、做法一 。材料：绿豆芽150g ， 莴笋80g ， 盐1g ， 醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml 。做法：豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可 。
2、做法二 。材料：绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许 。做法：绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用 。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下 。煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了 。不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了 。煮熟的绿豆芽倒掉水分 ， 就在小锅里直接来拌 。放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可 。
3、做法三 。主料：绿豆芽250g 。调料：食盐适量、醋适量、味精适量、白糖适量、芝麻油适量 。做法：将绿豆芽的根须摘去，清洗干净 。放入沸水锅中淖水，至豆芽断生 。从沸水中捞出 ， 过凉开水，捞出，沥干水份 。将蒜粒捣成泥 ， 调入醋、盐、香油 。在豆芽中先调入白糖 。然后再调入蒜泥、味精，搅拌均匀，即可食用 。
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