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1、食材:鲢鱼 1条,胡椒粉 1克,香菜 20克,葱姜 20克 , 鸡精 3克,八角 2个,料酒 15克,盐 3克,香葱 10克 。
2、将鱼去掉内脏、腮和鳞,剁成两半 。
3、把鱼切成厚的大块 。将鱼清洗一遍 。
4、开火锅烧热,加入油、八角、葱、姜炒香 。
5、把剁好的鱼放入锅中煎 。
6、把鱼肉煎成白颜色 。
7、放入料酒,加入开水 , 水要没过鱼身 。
8、大火烧开,转中小火炖,炖至汤汁呈奶白色 。
9、加入盐、鸡精、胡椒粉 。
【清炖鱼怎么做最好吃 清炖鱼怎么做】10、关火,装盘,撒上葱和香菜 。
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