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夏季吃什么豆好 夏季吃什么豆类最好

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夏季吃什么豆好 夏季吃什么豆类最好

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炎热的夏季，吃鱼吃肉不如吃豆，这是因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质 。不同的“豆”有着不同的养生功效，比如，吃红豆消肿，吃毛豆护心，吃黄豆降脂 ， 夏天多吃豆类，对身体好得不得了！毛豆吃它护心降压
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。
推荐吃法：盐水毛豆
做法：
1、毛豆反复搓洗 ， 冲净，沥干；
2、逐个剪去豆荚的角；
3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；
4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开；
5、添加进剪好的毛豆 ， 大火煮开；
6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；
7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用 。
红豆吃它健脾消肿
红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿 。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿 。
推荐：红豆紫米汤
做法：将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜 。
绿豆吃它清热解毒
从中医的角度讲，绿豆性凉味甘 ， 具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效 。
炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽 。另外绿豆还可以清肠胃之热 。
推荐吃法：绿豆汤
做法：绿豆浸泡2小时，锅中清水 ， 加入绿豆，大火煮开后，改小火 ， 煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用 。
黑豆吃它补肾抗衰老
中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好 。
另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老 。此外，花青素还有护眼的功效 。
推荐：醋泡黑豆
做法：用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开 ， 冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用 。
黄豆吃它降脂抗癌
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率 。
另外，大豆中还含有大量的植物雌激素 ， 可以降低女性罹患与激素相关的癌症 。
推荐吃法：黄豆猪脚汤
做法：
1.猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸 ， 撇去浮沫 。
2.加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可 。
芸豆吃它减肥促进代谢
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高 。
值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分 ， 是减肥的理想食品之一 。
推荐：芸豆粥
做法：芸豆洗净浸泡24小时，锅中适量清水 ， 放入芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮成粥即可 。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中毒 。
五色豆滋养五脏
红豆：（红入心）清心养神、健脾益肾，并含膳食纤维 ， 可通便、润肠、降血压 。
绿豆：（绿入肝）清热解毒去火、降胆固醇 。
黄豆：（黄入脾）富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老 。
白扁豆：（白入肺）有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病 。

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