文章插图
1、去皮后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的马铃薯毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失 。
【土豆切好了泡水里可以放多久 土豆切完泡在水里可以放多久】2、要挖去有芽眼的部分，以免发生中毒 。土豆切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防 。马铃薯与醋酸加热也能分解破坏马铃薯毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全 。
3、土豆的营养成分相对全面，营养结构较合理 ， 只是蛋白质和钙的含量稍低 。马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累 ， 如生物碱、龙葵素（俗称马铃薯毒素），主要是茄碱和毛壳霉碱 ， 不慎大量食用易致中毒 。
推荐阅读
- 冬瓜切了放冰箱能放多久 切了的冬瓜可以放多久
- 土豆酿皮的制作方法 土豆酿皮做法
- 茶叶蛋煮好了放冰箱能保存多久 茶叶蛋煮好了放冰箱能保存多
- 胡萝卜土豆丝怎么炒好吃 胡萝卜土豆丝怎么炒
- 番茄土豆炖牛腩的做法 番茄土豆炖牛腩的家常做法
- 窝瓜炖土豆的做法 窝瓜炖土豆的家常简单做法
- 土豆丝饼的正宗做法 土豆丝饼简介
- 牛腩炖土豆 牛腩炖土豆的做法
- 土豆牛肉怎么做 土豆牛肉的做法
- 土豆红烧肉怎么做 土豆红烧肉的做法