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土豆丝饼(Potato cake)的制作方法方便省时 ， 简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了 。
1、土豆1个洗净去皮擦成丝 。
【土豆丝饼的正宗做法 土豆丝饼简介】2、往土豆丝里加点香葱末 。
3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了 。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好(刚洗净擦好的土豆会有点水分 ， 面粉如果没加多，是不需要加水的) 。
5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎 。
6、一面煎至成形微黄后 ， 翻面继续将另一面也煎熟即可 。
烹饪小技巧
1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力 。
2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合 ， 不必担心煎制的时候散开 。
3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀 。
4、变绿生芽的土豆不能吃 。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆 。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素 ， 这是一种神经毒素 ， 可抑制呼吸中枢 。
5、快餐中的炸薯条 ， 加工过程中破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低 。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃 。
6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右 ， 病情会明显好转 。
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