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1、原料:干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许 。
【元宵如何制作方法 元宵的做法】2、将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即成元宵馅 。
3、将江米面放入簸箕里 。元宵馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤圆馅沾满江米面,连续3次,即成元宵 。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟 。
4、核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎 , 小枣洗净,用凉水浸泡12小时 。
5、把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中,加清水200克拌匀,用小磨磨一遍 , 成为细浆 。
6、净勺放开水 , 下入白糖,上火见开,撇去浮沫 , 迅速将核桃仁浆下入,搅匀成粥状,至熟 , 盛于碗内,将煮熟元宵捞入即成 。
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