文章插图
1、用料：扁豆适量、郫县豆瓣酱少许、生抽、老抽适量、糖、盐、鸡粉适量 。
2、扁豆处理干净，锅里放油烧热 ， 放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入扁豆继续煸炒，火不能大，要有耐心 。
3、煸炒至扁豆变软，加老抽，生抽，翻炒均匀，盖上锅盖小火慢慢煨一会 。
4、这个时候锅里会有水蒸气出来 ， 正好混合扁豆一起，所以不用加水的，过一会开盖，加少许盐 ， 糖，鸡粉继续翻炒入味 。
【家常扁豆怎么炒好吃 酱爆扁豆的做法】5、即可出锅装盘！
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