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鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢，是较宜养殖的优良鱼种之一，其肉质鲜嫩、含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用 。增强记忆鲢鱼富含蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力 。另外，鲢鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率 ， 改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症 。
健脾补气在中医理论上来看 ， 鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；具有不错的健脾开胃、强健身体的功效，是一种高营养、低胆固醇的食物，含有丰富的优质蛋白质、适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用 。
美容养颜鲢鱼中的不饱和脂肪酸、卵磷脂含量丰富，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效 。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容 ， 是女性滋养肌肤的理想食品 。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴 。
提升免疫力鲢鱼属于高蛋白质食物，每100克可食部分中含有蛋白质17.8克，是一种优质的蛋白质来源，蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且鲢鱼味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用 。
鲢鱼的营养价值鳗鱼热量较低，蛋白质含量丰富 ， 每一百克可食用部分的鲢鱼，可以产生104大卡的热量 ， 其中蛋白质17.8克，脂肪3.6g ， 含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外 ， 还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素 。
吃鲢鱼有什么禁忌一、禁忌人群 1、慢性病人群
鲢鱼中含有不少嘌呤成分，属于发物，因此患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食 。
2、痛风人群
【鲢鱼的功效与作用 鲢鱼的功效与作用禁忌】 综上所述 ， 鲢鱼中富含嘌呤类物质，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃 ， 以免引起痛风发作 。
3、肾功能不全者
鲢鱼中含有丰富蛋白质，而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢，如果吃多了鲢鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃鲢鱼 。
二、禁忌食物 1.高鞣酸食物
鲢鱼中含有丰富的蛋白质，食用可以补充蛋白质，但若是与富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担 ， 出现肠胃不适等情况 。
富含鞣酸的食物包括：香椿、可可豆、咖啡豆、柿子、石榴、酸枣、竹笋、葡萄等 。
2.高草酸食物
鲢鱼中含有多种矿物元素，比如钙、磷、铁、碘等，若是与富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸盐沉淀物 ， 不利于消化，也会降低食物的营养价值 ， 因此二者最好间隔2小时以上分开食用 。
富含草酸的食物包括：茭白、甜菜、芋头、芋杆、菠菜、苋菜、芥菜、葡萄、可可豆等 。
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