文章插图
1、先将鱿鱼的头去掉 。
2、鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来 。
3、从边角处把外面褐色的外皮去掉 。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽） 。
4、把去皮后的鱿鱼反过来 ， 内面朝上 ， 纵向切成两半 。
5、从边角45度开始切斜刀 ， 要注意底部不能切断 。
6、打了斜刀的鱿鱼片 。
7、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断 。
8、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块 。
【鱿鱼怎么切才会卷 鱿鱼卷的做法】9、这样切好，烹饪后鱿鱼就会卷起来 。
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