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1、做法一：
食材：三线肉2两；腊肉2两；土豆两个；旺笋1根；白花半朵；平菇2两；洋葱半个；茶树菇1小把；蒜苗3棵；香芹3棵；红椒2个；豆瓣酱2勺；蒜3瓣；小米辣4个；一品鲜1勺；蚝油1小勺 。
做法：红椒切斜刀 。所有蔬菜准备好 。土豆切厚片泡水，控干 。豆瓣酱剁细、蒜切片 。腊肉切片、三线肉切片 。锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡 ， 再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出 。锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄 。再放入腊肉炒香 。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香 。先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒 ， 起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀 。起锅，装盘 。
2、做法二：
食材：猪肉适量；生姜适量；豆瓣酱适量；辣椒适量；大蒜适量；胡萝卜适量；白菜适量；豆腐适量；土豆适量 。
做法：热锅后，放入油 。放入油后，放瘦肉爆炒 。炒5分钟后放入辣椒，生姜大蒜 。在炒5分钟后放入酸萝卜 。炒8成熟的时候，放在碗里? 。再放入油，开始炒土豆和白菜 。炒熟后，放入另外一个锅内，在倒入刚才炒好的菜? 。在把豆腐切长快 ， 放锅内慢慢油煎，到焦黄即可 。
3、做法三：
食材：肉丸6颗 ， 烤肠6个，油10毫升，藕300克，土豆100克，白萝卜100克 ， 腐竹100克，包菜梗100克，葱50克，麻辣香锅料110克 。
【干锅大杂烩的做法大全 干锅大杂烩怎么做】做法：藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开 。放油 ， 将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香 。放入200-300毫升水（水别放多）煮 ， 期间可以翻炒一下（避免受热不均匀），汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟 。汤干即可收尾 。
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