文章插图
【煮肉丸用冷水还是开水 一定要注意了】1、肉丸子冷水下锅或热水下锅都是不正确的,沸水下锅也是错误的做法 , 最正确的做法是水微沸时下锅 。
2、如果将肉丸冷水下锅或热水下锅,会导致许多肉丸粘连一起 , 肉丸表面的淀粉也会慢慢地溶解在汤水,最后煮出来就是一锅淀粉糊 。
3、将肉丸沸水下锅也不是最好的方法,因为剧烈的沸腾容易把肉丸冲散,同时还会让先下锅的肉丸受热过度,口感变老 , 最后煮出的一锅肉丸口感老嫩不一 。
4、因此 , 氽肉丸之前最好是先调整火力让锅里保持微沸状态,这种水温才是氽肉丸的最佳温度 。等肉丸全部下锅后再用中火烧开,撇尽浮沫,再小火慢煮5分钟左右,煮至肉丸漂浮起来就起锅了 。
推荐阅读
- 大闸蟹蒸和煮哪个好吃 大闸蟹怎么做好吃和蒸的步骤方法
- 超市买的肉丸怎么煮好吃 这样煮出来的肉丸最劲道
- 潮汕肉丸煮什么好 这样做出来的肉丸最好吃
- 煮面条放什么调料 这些调料必不可少
- 大闸蟹可以煮着吃吗 水煮大闸蟹的方法
- 荆芥的功效与作用
- 生脉饮的功效与作用
- 酸骆驼奶的正确食用方法 酸骆驼奶的正确食用方法是
- 蒸鸡蛋羹可以用微波炉吗 微波炉可以蒸鸡蛋羹吗窍门
- 碧根果安神吗 碧根果的副作用