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【如何用茄子做一道菜 如何做茄子创意菜】1、茄子1个，里脊肉1斤，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，香油适量，生抽适量，小麦粉1勺，淀粉适量 ， 鸡蛋2个 。
2、把里脊肉剁碎 ， 加入葱姜末、盐、鸡精、十三香、香油和生抽，搅匀 。
3、把茄子洗净，切成片 ， 放入拌好的肉馅 。
4、在碗中加入1勺小麦粉、1勺淀粉、2个鸡蛋和1勺水，搅成糊状 。
5、把茄子沾上干淀粉和面糊 。
6、油温六成热，放入锅中，炸至两面金黄酥脆即可 。
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