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【肉夹饼的家常做法 肉夹饼的家常做法窍门】1、用料：面粉200g+5g、炖牛肉适量、水150g、酵母2g、油10g、青椒1个、红椒1个 。
2、面粉+油拌匀制成油酥 。
3、酵母溶于水与200g面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大 。
4、排气，分成四等分 ， 揉匀 ， 饧20分钟 。
5、取一份 ， 擀成椭圆行，刷上一层油酥 。
6、上下三折，开口边捏紧 。旋转90度 ， 再擀开，刷油酥 。
7、上下三折，旋转90度，开口边捏紧 。擀开即可 。
8、其余三团同上 。
9、锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可 。
10、做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒 。浇少许肉汤 。
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