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看看身边，有的女人30岁就满脸皱纹，而有的女人年近花甲还依然皮肤光洁，越发让女人盼望自己的皱纹能够“迟到” 。蛋白质皮肤需要丰富的蛋白质，尤其是胶原蛋白，是维持皮肤弹性、防止皮肤松弛、去除皱纹的第一要素 。优质蛋白质的食物来源有兔肉、牛肉、猪瘦肉、鱼肉、牛奶、蛋类、豆类、菌类 ， 含胶原蛋白丰富的食物有猪蹄、蹄筋、鸡翅、肉皮、鱼皮、软骨等 。鱼类中的胶原蛋白吸收率最高 。
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维生素C能促进新陈代谢 ， 保持机体的活力，帮助肌肤抵御紫外线侵害 ， 抵抗皮肤衰老，延缓皱纹出现 。含维生素C较多的食物有绿叶蔬菜、西红柿、橘子、柠檬、猕猴桃、草莓、红枣等 。
核酸在蛋白质合成中起着重要作用,与身体各项代谢关系密切 ， 是一种能保持身体“青春” 的营养素 。专家发现，女性每天食用核酸约800毫克，维生素2克，四周后面部皱纹就会消失大半，粗皱皮肤变得光滑细嫩 。富含核酸的食物主要有鱼类、虾、虾皮、动物肝脏、酵母、黑木耳、蘑菇、花和花粉、人参、蜂蜜等 。
硫酸软骨素是从动物组织中提取的酸性多糖类物质，也是构成皮肤真皮弹性纤维最重要的物质，它的缺乏会令皮肤失去弹性 ， 出现皱纹 。硫酸软骨素主要存在于鸡皮、鱼皮、鱼翅、鱼头、鸡骨、软骨内 。
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