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1、牛蹄可以做牛蹄汤、红烧牛蹄、香辣牛蹄锅等 。红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶 。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥 。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖 。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒 。加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开 。
【牛蹄怎么煮又烂又好吃 怎么煮牛蹄又烂又好吃】2、转入砂锅，可以加点鸡爪一起炖（记得焯水） 。中小火炖一小时以上 。还可以放点玉米等配菜，完成 。
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