文章插图
1、将鸡蛋煮熟 ， 冷却后剥壳，在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味） 。
2、起油锅 ， 油温至7 ， 8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅），将鸡蛋表皮煎至金黄 ， 皱皮即可 。
3、锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜） 。
【虎皮鸡蛋的家常做法吃 这样做最简单】4、接下来盖好盖子 ， 大火烧至收汁即可 。
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