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【螃蟹腿怎么做好吃 螃蟹腿的烹饪方法】可以做辣味蟹腿，具体做法如下：
1、材料：海蟹腿10只（重约300克） ， 姜片8克，葱段20克，精盐3克，味精1克，绍酒15克，白糖1克，泡辣椒20克，咸雪里蕻10克，鸡汤150克，色拉油750克（耗约80克） 。
2、将泡辣椒去蒂及籽 ， 切成6厘米长的段 。蟹腿刷洗干净，用刀拍碎 ， 放碗内加入精盐（2克）、姜片（4克）、葱段（10克）、绍酒（10克）拌匀，腌渍入味 。
3、炒锅置旺火上 ， 加入色拉油烧至七成热，投入蟹腿炸去水分，捞出沥油 。
4、炒锅复置旺火上，加入色拉油烧至五成热，投入泡辣椒、姜片、葱段、雪里蕻炒出香味 ， 下鸡汤、精盐、绍酒、白糖烧沸，下蟹腿加热至汁浓起锅，放味精、麻油拌匀 ， 晾凉后装盘即成 。
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