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“岁月忽晚 ， 人间已秋” ， 不知不觉间已经来到了秋分节气 ， 秋分节气是秋季里的第四个节气 ， 也是昼夜平分 ， 天气开始逐渐转凉的一个节气 。
进入秋分节气以后 ， 随着白昼的逐渐缩短 ， 天气会变得越来越凉爽 ， 这个时节饮食上要多吃一些富含蛋白质的食物 ， 开始为入冬积蓄能量和打好基础 。
“秋风起 ， 鱼虾肥” ， 进入秋分节气以后 ， 随着海水温度的逐渐转凉 ， 这个时节正是鱼虾和各种海鲜应季肥美的时候 ， 中老年人换季时节正是需要保养身体的时候 ， 因此建议中老年人：别太心痛钱 ， 多吃3海鲜 ， 营养肥美正当季 。
1、扇贝丁扇贝丁是扇贝的贝柱部分 ， 这块肉自古以来就位列“海八珍”之中 ， 而且干制的扇贝丁也被称作“瑶柱” ， 这是很多高档菜肴所要用到的食材 。
秋分时节正是养殖的扇贝大量的时候 ， 扇贝丁富含蛋白质和多种微量元素 ， 吃起来鲜香滑嫩 ， 这是秋分时节不能错过的美味 。
推荐菜谱：口蘑烧扇贝丁
1.买回来的新鲜扇贝丁摘洗掉上面残留的沙线 ， 攥干水分后备用 ， 口蘑刷洗干净后切成小块 。
2.攥干水分的扇贝丁中加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉抓拌均匀 ， 腌制上浆备用 。
3.锅中入油 ， 油温四成热时下入浆好的扇贝丁 ， 滑至扇贝丁变色浮起后捞出控油 。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜 ， 下入口蘑、胡萝卜丁和青椒丁煸炒均匀 ， 把口蘑中的水分煸炒出来 。
5.锅中下入滑好的扇贝丁 ， 淋入用料酒、盐、胡椒粉和水淀粉调的碗芡 ， 待芡汁挂满食材以后 ， 滴几滴藤椒油入锅即可出锅享用 。
2、鱿鱼眼下正是渔民出海捕捞作业的旺季 ， 新鲜的鱿鱼也开始大量上市 ， 鱿鱼滋味鲜美 ， 蛋白质含量丰富 ， 这个时候正是尝鲜的好时候 。
推荐菜谱：渔家一锅出
1.新鲜的海鱼去除鱼鳞、内脏和鱼鳃清洗干净 ， 鱿鱼去除内脏后 ， 挤去眼睛和牙齿 ， 把表皮撕去后洗净 。
2.处理好的海鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀 ， 鱿鱼也切成段 ， 豆腐切成大厚片 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒 ， 烹入料酒后下入一勺黄豆酱炒出酱香味 ， 然后添汤 ， 把鱼和豆腐轻推入锅 。
4.锅中加入少许白糖提鲜 ， 淋入少许一品鲜酱油调一下汤汁的颜色 ， 大火烧开后转小火慢炖 ， 把鱿鱼轻推入锅 ， 炖至锅中汤汁浓稠后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅享用 。
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