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闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜 。
传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了 。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火 ， 用余温再炸一会 ， 炸好的花生米才好吃 。
闽生果是闽南特色小吃，又称为闽式花生米，入口松脆香甜 。早年在泉州的大街小巷 ， 有时能看到售卖闽生果的小摊，有时能看到有人骑着自行车，吆喝着卖闽生果 。然而随着时代的发展 ， 这一过去被泉州人当成零食或下酒菜的小吃，如今已经很少见了 。
【闽生果的营养价值 闽生果的用料】花生米用开水泡15分钟左右 ， 捞出，剥皮 。锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用 。将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀 ， 先将放凉的花生米与熟猪油拌匀，再与做法3的调料拌匀即可 。
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