文章插图
1、0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干 ， 出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；
2、加入1份的香醋；
3、加入1份的冰糖；
4、加入3份的水 ， 煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；
5、猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；
【自制甜醋鸡蛋的方法 甜醋煮鸡蛋的做法】6、冷水放入洗净的鸡蛋煮熟 ， 捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用） 。
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