文章插图
1、罗非鱼500克、小米辣三根、蒜头适量、姜适量、耗油一勺、料酒一勺、胡椒粉适量、生抽一勺、盐适量 。
2、先将鱼肉洗净切块，小米辣、蒜头、姜切好备用 。
【怎样把鱼炸得外酥里嫩 把鱼炸透的方法】3、放入料酒、姜、蒜、胡椒粉、耗油、生抽、盐和小米辣搅拌均匀 ， 然后放入冰箱冷藏一小时或者更长，让鱼块更入味 。
4、冷藏好后取出鱼块，将明显固体辅料姜、蒜和小米辣那些弄掉，加入适量面粉裹匀 。只要让鱼裹上薄薄一层面粉即可 。
5、锅里加入适量花生油 ， 开火加热至筷子插入油中冒泡即可 。
6、达到适当油温后转中小火，将鱼块鱼皮朝下放进行油炸 。
7、等炸个三四分钟底边鱼皮定型后翻过另外一面进行油炸 。
8、炸至鱼块表面金黄，鱼肉熟透即可捞出 。捞出鱼块后待油温至60度时（筷子放进油中冒小泡泡的状态）将鱼块稍加复炸 。
9、捞出鱼块控油即可食用，家里有椒盐的也可以捞出后即刻撒点椒盐 ， 味道更香 。
推荐阅读
- 空气炸锅怎么炸带鱼不粘 空气炸锅怎么炸带鱼
- 空气炸锅烤鱼怎么做 空气炸锅烤鱼怎么做不腥
- 制作的卤水怎样储存 卤水食物保存方法
- 空气炸锅怎么炸鱼 空气炸锅怎么炸鱼好吃
- 怎么做烧烤八爪鱼 做八爪鱼的步骤
- 尤利鱼清蒸怎么做 清蒸尤利鱼的做法介绍
- 水煮青江鱼怎么做 水煮青江鱼做法
- 怎样炒丝瓜不变黑 怎样炒丝瓜不变黑不出水
- 香辣的鱿鱼怎么做 香辣的鱿鱼怎么做才好吃
- 烤箱烤鱼烤多长时间 烤箱烤鱼要烤多长时间