文章插图
1、三鲜荠菜豆腐羹
准备材料,将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分 。
荠菜切碎，冬笋豆腐切丁 。
炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生 。
再放入冬笋丁煸炒一分钟左右 。
加入切碎的荠菜翻炒均匀 。
加入适量水，水开后加入豆腐丁 。
煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀 。
煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可 。
2、荠菜馄饨
馅的的做法：荠菜500克、猪后腿肉500克、姜、葱末、盐、胡椒粉、料酒适量 。
荠菜洗净，放热水里绰一下 ， 去土腥味，将猪腿肉和荠菜一起剁成馅，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味 。用皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨 ， 等馄饨浮起即可 。
3、荠菜水饺
荠菜洗干净 ， 过沸水后捞出攥干 。
备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎 。
【荠菜吃法 野生荠菜吃法】剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉 。水面团（面：水=2:1），揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子 。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子 。
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