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1、做法一：将小米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小米饭，开盖备用；南瓜洗净去皮去籽后，切成约5cm的滚刀块；锅中不放油，将切成薄片的带皮五花肉、小虾肉干及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒，调入五香粉，待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱，继续翻炒至变色后 ， 调入盐；将南瓜块倒入肉中，翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水；待沸腾3分钟后，倒入焖好的米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤；熄火后，用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可 。
2、做法二：将南瓜去皮去籽后切成小块；同时大米清洗干净开始煮（还可以选用糯米、糙米 。大米还可稍微浸泡久一点后，直接蒸 ），不要完全煮熟 ， 六至八成熟即可；炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒2分钟，放入少许食盐，再倒入开水适量，半掩南瓜即可，将备好的米饭平铺在南瓜上；盖上盖子，用小火慢慢将南瓜饭焖熟 。
【南瓜饭的做法大全 南瓜饭的做法】3、做法三：用水将南瓜丁煮熟，约需5～6分钟；用滤网滤掉南瓜水，留下南瓜丁备用；取1又1/2碗的热白饭，将煮熟的南瓜丁及调味料加入 ， 搅拌均匀後即可食用 。
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